Un des repas les plus réconfortants de l'automne est sans conteste un bon potage. Pour en avoir toujours un sous la main, je vous suggère trois belles recettes de potages à congeler.

Les potages à congeler: pratiques et économiques!

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Que nous le voulions ou pas, l’automne fera son apparition d’ici quelques semaines. Les journées vont raccourcir, les feuilles vont commencer à changer de couleur, il fera de plus en plus froid… Bon, je vais m’en tenir là avant de commencer à vous déprimer, je pense que vous avez compris où je veux en venir. Mais avec l’automne, c’est aussi le temps des recettes réconfortantes qui reviendra, le bon vieux comfort food, miam! Pour moi, un des repas les plus réconfortants est sans contredit un potage. En plus, à l’automne, il y a une belle variété de légumes disponible dans les épiceries pour faire de très bon potages. Les poireaux, les courges, les carottes et les navets ne sont que quelques exemples. Et comme les légumes ne sont vraiment pas chers en cette période de l’année, en plus d’être délicieux, les potages sont aussi économiques.

Pour profiter de cette abondance de légumes, je propose cette semaine de préparer des sacs de potage en sac à congeler. Le principe est simple: vous coupez tous les légumes demandés et vous les mettez dans un sac à congélation (de type Ziploc). Vous fermez le sac en enlevant le plus d’air possible et vous écrivez sur le sac la quantité de liquide à ajouter aux légumes au moment de la cuisson. Lorsque vous voudrez manger un bon potage, vous n’aurez qu’à sortir un sac du congélateur, à le verser dans une casserole et à ajouter le liquide demandé. Après la cuisson, il ne restera qu’à réduire le mélange en purée au robot culinaire ou au pied mélangeur et vous aurez un bon potage en seulement quelques minutes.

Ces sacs de potages sont vraiment super pour dépanner un soir de semaine pressé ou pour cuisiner rapidement un dîner de fin de semaine. Vous pouvez prendre à peu près n’importe laquelle de vos recettes de potage préférée ou vous inspirer de celles que j’ai à vous proposer.


Crème de brocoli

4 tasses de petits bouquets de brocoli

2 pommes de terre pelées et coupées en morceaux

1 oignon haché

Sur le sac de congélation, écrire ceci:

Pour la cuisson: ajouter 3 tasses de bouillon de poulet et du sel et du poivre au goût.

Après la cuisson: ajouter 1 tasse de lait ou plus selon la texture désirée.

Mettre les légumes dans le sac et congeler le tout.


Potage aux légumes

Couper en cubes de 1 cm:

1 tasse de carottes

1 tasse de navet

1/4 de tasse de pommes de terre

1/2 tasse d’oignons haché

1/2 tasse de céleri

Écrire sur le sac de congélation:

Pour la cuisson: ajouter 3 tasses de bouillon de boeuf, du sel et du poivre au goût

Après la cuisson: ajouter 1/2 tasse de crème 15 %

Mettre les légumes dans le sac et le mettre au congélateur.


Potage à la courge Butternut et au gingembre

1 courge Butternut moyenne coupée en cubes de 1 cm

1 oignon haché grossièrement

1 c. à table de gingembre coupé en petits morceaux

À écrire sur le sac de congélation:

Pour la cuisson: ajouter 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes plus du sel et du poivre au goût.

Après la cuisson: ajouter 1 tasse de lait.

Mettre les légumes dans le sac et le congeler.

 

 

 

 

Attribution des images: Marie cuisine les rabais.

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